Cookie是存儲在客戶端瀏覽器中的數據，我們通過Cookie來跟蹤與存儲用戶數據。一般情況下，Cookie通過HTTP headers從服務端返回到客戶端。多數web程序都支持Cookie的操作，因為Cookie是存在于HTTP的標頭之中，所以必須在其他信息輸出以前進行設置，類似于header函數的使用限制。

PHP通過setcookie函數進行Cookie的設置，任何從瀏覽器發回的Cookie，PHP都會自動的將他存儲在$_COOKIE的全局變量之中，因此我們可以通過$_COOKIE['key']的形式來讀取某個Cookie值。

PHP中的Cookie具有非常廣泛的使用，經常用來存儲用戶的登錄信息，購物車等，且在使用會話Session時通常使用Cookie來存儲會話id來識別用戶，Cookie具備有效期，當有效期結束之后，Cookie會自動的從客戶端刪除。同時為了進行安全控制，Cookie還可以設置域跟路徑，我們會在稍后的章節中詳細的講解他們。