回顧下幾組DOM插入有關的方法：

1.  innerHTML 設置或獲取位于對象起始和結束標簽內的 HTML
2.  outerHTML 設置或獲取對象及其內容的 HTML 形式
3.  innerText 和 outerText 在讀取的時候是一樣的，只是在設置的時候 outerText 會連帶標簽一起替換成目標文本

firefox不支持innerText，但是可以用textContent作為替代方案。

jQuery封裝的方法html，text，val(放到屬性一章）

.html()用為讀取和修改元素的HTML標簽
.text()用來讀取或修改元素的純文本內容
.val()用來讀取或修改表單元素的value

html

獲取集合中第一個匹配元素的 HTML 內容。

取值

在一個 HTML 文檔中, 我們可以使用 .html() 方法來獲取任意一個元素的內容。 如果選擇器匹配多個元素，那么只有第一個匹配元素的 HTML 內容會被獲取。

源碼部分可見jQuery.access在屬性節點操作的時候就詳解過了，就是合并分解多個參數，細分到每一個流程調用中，通過回調接收分解后的參數。

可見針對nodeType === 1的節點是通過瀏覽器接口innerHTML返回需要取的值。

有些瀏覽器返回的結果可能不是原始文檔的 HTML 源代碼。例如，如果屬性值只包含字母數字字符，Internet Explorer有時丟棄包裹屬性值的引號。

html: function( value ) {
        return jQuery.access( this, function( value ) {
            var elem = this[ 0 ] || {},
                i = 0, l = this.length;
            if ( value === undefined && elem.nodeType === 1 ) {
                return elem.innerHTML;
            }
    }, null, value, arguments.length )

設值

.html() 方法對 XML 文檔無效。

我們可以使用 .html() 來設置元素的內容，這些元素中的任何內容會完全被新的內容取代。

此外，用新的內容替換這些元素前，jQuery從子元素刪除其他結構，如數據和事件處理程序，防止內存溢出，對插入的值做一下過濾處理。

必須是字符串，而且不能暴行script|style|link，并且不是tr，表格等元素。

最后通過innerHTML覆蓋節點，防止內存溢出需要jQuery.cleanData清理節點上的事件與數據。

總結： elem.innerHTML 也就是從對象的起始位置到終止位置的全部內容，包括Html標簽。

.text()

得到匹配元素集合中每個元素的文本內容結合，包括他們的后代，或設置匹配元素集合中每個元素的文本內容為指定的文本內容。

.text() 在 XML 和 HTML 文檔中都能使用。

.text() 方法返回一個字符串，包含所有匹配元素的合并文本。（由于在不同的瀏覽器中的HTML解析器的變化，返回的文本中換行和其他空白可能會有所不同。

text: function( value ) {
    return jQuery.access( this, function( value ) {
        return value === undefined ?
            jQuery.text( this ) :
            this.empty().append( ( this[ 0 ] && this[ 0 ].ownerDocument || document ).createTextNode( value ) );
    }, null, value, arguments.length );
}

取值

jQuery.text( this ) 實際調用Sizzle.getText。

但是實際上jQuery沒有用innerText獲取文本的值，http://bugs.jquery.com/ticket/11153，大概就是在IE8中新節點插入會保留所有回車。

所以jQuery采用了textContent獲取文本值，textContent本身是dom3規范的，可以兼容火狐下的innerText問題。

設值

考慮下，如果文本的值不僅僅是字符串，可能是帶有標簽的：

<p>This is a test.</p>

這種情況下，當然就不能直接套用 elem.textContent = <p>This is a test.</p>。

我們必須意識到這種方法提供了必要的字符串從提供的正確的HTML中脫離出來。

jQuery這樣做， 他調用DOM 方法.createTextNode(), 一種替代的特殊字符與HTML對應（比如< 替換為 &lt; )方法。

總結

1 .text() 在XML 和 HTML 文檔中都能使用。
2 .text() 方法返回一個字符串，包含所有匹配元素的合并文本。（由于在不同的瀏覽器中的HTML解析器的變化，返回的文本中換行和其他空白可能會有所不同。
3 .text() 方法不能使用在 input 元素或 scripts 元素上。 input 或 textarea 需要使用 .val() 方法獲取或設置文本值。得到scripts元素的值，使用.html()方法。