進入圖形界面后可以使用終端程序的！
如果想節省資源，Ctrl+Alt+Fn (n可以為1～6)，進去后kill掉圖形服務：
gnome桌面：sudo /etc/init.d/gdm stop
kde桌面：sudo /etc/init.d/kdm stop

這個是正常情況，你裝的是server版本，沒有完全的圖形界面支持，可能僅是有X windows，而X windows就是你說的這個樣子。
最新的UBUNTU 12.04 Server中，連X Windows都省了，沒有了。其實對系統管理員來說，圖形界面并沒有多少用。
Ctrl+alt+f7 是圖形界面接口，所以會啟動X windows，用f1-f6啟動終端登陸就可以了。
如果要在Server上安裝完整的圖形界面支持，你需要自己安裝附加的軟件包。