數據庫字符集有三個地方需要注意：
1、錄入數據時的字符集
2、表數據存儲字符集
3、客戶端查詢時本地字符集
只有你的字符集對應上了才不會亂碼，你的問題就是1使用了latin1字符集，2是utf8，這時候就是3，你要使用latin1才能看到不亂碼，因為你使用了latin1的編碼給到mysql，mysql按照utf8的編碼存入，對mysql來說你發過來的就是亂碼，我存的也是亂碼，想要讀出來正常的數據就要按照你最初的字符集編碼去讀才行
補充一下：
set names utf8;這個操作修改的就是第三種情況：客戶端的字符集

用 utf8 的方式去讀以 latin 方式存儲的數據 當然會亂碼

** 問題所在：

數據入庫的時候存的是latin1編碼,你查詢的時候用UTF8編碼,而latin1無法轉化為utf8故顯示亂碼。

** 分析原因：

set names utf8等價于

SET character_set_client = utf8;    //表示SQL離開客戶端時的編碼 
SET character_set_results = utf8;    //服務器返回的結果集編碼
SET character_set_connection = utf8; //服務器接收后轉換的字符編碼

這樣就規定了客戶端和服務器之間通信編碼的統一。

** 結論：
你在初始數據入庫的時候都是Latin1編碼的數據,后面執行set names utf8后，查詢的數據從latin1轉為utf8就會亂碼