mongodb刪除集合中指定的鍵值對用drop方法：
drop() 方法
MongoDB 的 db.collection.drop() 是用來從數據庫中刪除一個集合。
語法:
drop() 命令的基本語法如下
db.COLLECTION_NAME.drop()

示例:
首先，檢查可用的集合在數據庫 mydb
>use mydb
switched to db mydb
>show collections
mycol
mycollection
system.indexes
yiibai
>

現在刪除集合名稱為 mycollection
>db.mycollection.drop()
true
>

再次檢查到數據庫中的集合列表
>show collections
mycol
system.indexes
yiibai
>

drop() 方法將返回 true，如果選擇成功收集被丟棄，否則將返回 false

其實沒必要刪除，冗余的字段對于MongoDB的性能沒有任何影響。
如果非要刪除某個字段，先將這個數據整個讀出來，然后修改好在更新進去。
以java的驅動為例：
DBObject dbo = db.getCollection("test").findOne(query);//query為查詢條件，查詢出待修改的數據
dbo.removeField("filed1"); //把待刪除的字段刪除掉，如field1這個鍵值對
b.getCollection("test").update(query, dbo); //更新