一種語言有很多實現。你說的是sun公司的java，其他公司也有java的版本，比如ibm，還有gnu的Java。 語言本身是一種標準，沒有開源不開源的說法，除非大家有種默認的說法。例如如果沒有特指其他的java，java自然直sun公司的java。

開源指的是語言的實現是開源的。比如c，有turbo c，源代碼不公開的，就不是開源的。但是linux下默認的gcc是更符合c/c++標準的一種實現，同時也是開源的。而微軟的各種c/C++實現（visualc++）就不是開源的。

如果某種語言所有的實現都不是開源的，那它就不是開源的。例如C#過去可以認為它不是開源的，因為僅有的實現visual c#不開源。但c#是一種國際標準，如果有能力誰都可以做出自己的實現，像現在有了Mono project，它是一個開源的c#實現，甚至可以在linux下用。

強調的是，不是說只要公開就是開源，實際上還有其他版權的一些條款，你必須符合某種開源的版權。還有不是說開源的你就可以隨便用了，有很多開源產品都有類似“強盜”的條款：粗略地說，只要你用了它的代碼，你的代碼也必須開源，否則就侵權了。如果做商用，必須仔細看你用的每一個開源庫的版權聲明，看是否要求你也開源。

開源不是開放編譯器的源代碼.
通俗點說, 就是你寫了一個軟件, 然后把這個軟件的源代碼發布到網上, 讓大家都可以學習,改進. 就是開源!
專業點說, 就是要符合一定的規范, 比如GPL等. 在codeproject等你可以找到很多這樣的開源軟件.
貌似現在就JAVA是開源的