一個事件可以有很多的偵聽者掛接在上面，這些偵聽者通過注冊自己的事件處理例程來告訴系統說，當這個事件發生的時候請調用我的xxx方法。
具體到你這里的代碼，OutputDataReceived 就是一個事件，偵聽者想要告訴系統說，當我收到outputdata的時候請你執行我的encoder_OutputDataReceived方法。 偵聽者怎么樣用程序的語言告訴系統呢，就是你這里寫好的 += 語句了，
process_xt.OutputDataReceived += new DataReceivedEventHandler(encoder_OutputDataReceived);

那有一天，偵聽者可能不感興趣這個事件了， 那么他可以取消掉自己的注冊。 用 -= 咯
process_xt.OutputDataReceived -= new DataReceivedEventHandler(encoder_OutputDataReceived);