大佬講的這個編碼表是不是可以簡單理解成文件存儲在硬盤里和內存中都是二進制的表現形式，一般在windows中用記事本解析出的正常文字是通過編碼表解碼之后的表現形式，也就是說我用IO類讀寫一個文件的流程是：

寫入：對文件寫入的字符串進行編碼(因為輸入的中文所以需要編碼成二進制)-->存儲到硬盤

讀?。簭挠脖P里讀取文件的二進制數據解碼-->用記事本解析

也就是說：編碼表對二進制文件進行編碼和解碼，并且編碼和解碼的碼表要對應不然會出現亂碼，而且編碼表分好多種對應不同的文字需要使用不同的編碼表，也可以直接用萬國碼

大佬們我這個理解的對嗎？求解答謝謝。