fastcgi_param PHP_ADMIN_VALUE “[参数名]=[值]“;
例如：

#fastcgi_param PHP_VALUE sessions.save_path=/home/www/sessions/
fastcgi_param PHP_ADMIN_VALUE “open_basedir=/usr/local/nginx/html”;

优点:
可以设置变量，就可以写一个在公共文件里面include过来就行了,
比如: fastcgi_param PHP_ADMIN_VALUE “open_basedir=$host”;

缺点:
$_SERVER里面会多出这个值来,
$_SERVER['PHP_ADMIN_VALUE']=”open_basedir=/home/www/docs”

方法2：在php.ini中加入：

[HOST=www.lpboke.com]
open_basedir=/usr/local/nginx/html:/tmp
[PATH=/usr/local/nginx/html]
open_basedir=/usr/local/nginx/html:/tmp

优点：
这种方式应该是官方在5.3里面默认提供的，也不会出现多个$_SERVER['PHP_ADMIN_VALUE']值。

缺点：
每添加一个站都要去修改下php.ini,比较麻烦，而且网站多了，就是是一大堆。

方法3：修改php.ini的user_ini.filename

这种个人暂未尝试.

方法4：修改php源代码

Nginx防跨目录、跨站设置方法之修改PHP源代码

php5.3同样可以使用php5.2的方式修改源代码.

优点：
设置好了，就和以前一样的使用，不需要再添加任何代码.

缺点:
不利于php升级.

个人推荐方法1和方法3，应为经常修改php.ini不是一个好的方法，至于nginx的配置文件可以用include所以不必修改主配置文件。

最后建议大家把上传目录、session目录也隔离掉,防止包含这2个目录的文件，写shell….